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秋天必备的五种营养蔬菜秋

2023-09-04 来源:

蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的营养元素，不仅可以补充人体所需要的维生素，还可以起到美容养颜的功效，但是季节不同所适用的蔬菜也不同。那么，秋季应该吃哪些蔬菜呢?医生指出，秋季必备的五种营养蔬菜分别是：

胡萝卜　具有补脾健胃的功效。胡萝卜以炖食很好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。

菜花　菜花含有丰富的维生素类物质，它的维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，素有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花是一种适时的保健蔬菜。

豆芽　黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。

菠菜　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜，尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多。圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中很高的。

莴笋　常吃莴笋能增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

上面为大家介绍了秋天必备的五种营养蔬菜，大家可在日常生活中多食用这些蔬菜，对身体健康非常有好处。